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如何辨别染色馒头 专家支招

时间:2021-11-08来源:鲁菜怎么做

上海染色馒头事件后,引起了市民的广大关注,担心自己吃的馒头是否是好馒头,那么如何辨别染色馒头呢?食品专家在这里为大家介绍了一些辨别方法,出来教大家辨别染色馒头外,还教大家辨别染色的玉米馒头,下面来了解下吧。

什么样的馒头营养健康?

1、营养健康的馒头在外观上应该形态完整,色泽正常,表面无皱缩、塌陷,无黄斑、灰斑、黑龙江中亚医院可靠吗黑斑、白毛和粘斑等缺陷,无异物。

2、在内部组织结构上应该质构特征均一,有弹性,呈海绵状,无粗糙大孔洞、局部硬块、干面粉痕迹,没有黄色碱斑等明显缺陷,无异物。

3、在口感上无生感,不粘牙,不牙碜。

4、在滋味和气味上应具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的滋味和气味,无异味。

如何辨别“染色馒头”?青少年癫痫病该怎么治疗trong>

一要看,优质馒头的表皮呈乳黄色,这是小麦的原始颜色,不能白。而且表皮要很光亮,如果出现黄斑,就有不良成分在里面。如果是面粉比较好的馒头,用手捏一下还会恢复原状。

二要闻,好的馒头闻起来会有麦香味。

三要尝,好馒头咬起来会很软,但不咯牙、不粘牙。

四要看存放,一般来说,好馒头放两三天就会变硬发霉。如果石家庄治小孩癫痫病医院两三天了,馒头还没长毛,那么这个馒头就可能加了防腐剂。买的时候,首先要注意新鲜度,最好买当天生产的。一两天内吃不完的话,不妨分成小包装,把口扎好,放在冷冻室中保存,可以存两周以上。

如何辨别染色的“玉米馒头”?

一看馒头的颜色。玉米面颗粒大,无论怎样都是做不出整个色泽均匀的黄澄澄的玉米馒头的。如果颜色纯黄,外表光滑,买贵州比较好的医院治疗癫痫这样的“玉米馒头”最好慎重。另外,玉米粉比面粉粗糙,如果掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑的话,那这种玉米馒头就值得怀疑了。

二是闻馒头的气味,添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻,玉米味道过浓。

三是用水泡,即将馒头掰碎泡入水中,观看水的颜色,如果水的颜色变得与馒头的颜色一样,那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮,色素含量越高。

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