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春节的习俗:各民族年夜饭不同的吃法节日习俗节日饮食

时间:2020-11-12来源:鲁菜怎么做

  年夜饭在古代,被认为有逐疫、驱邪、健身的作用,而且各地、各民族都有不同的吃法。

  年夜饭,过去指旧时关东农家一年内最丰盛的一顿饭,必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须要有鱼(“余”),表示新的一年有余钱、余粮,一切都很宽裕。还必须有一碗红烧丸子,表示合家团癫痫能完全治愈吗圆。关东老百姓还有“穷过年,富过年,不吃饺子没过年”的说法。如今在东北农家,年夜饭依然保持着吃饭前祭祖、放鞭炮、吃饺子等风俗。

  在重庆土家人中,年夜饭里“扣肉”、“灌海椒”是不可缺少的。旧时,土家人很难吃到这些菜,过年吃,一是展示手艺,同时也是为犒劳家人。海带也是土家年夜饭武汉癫痫病专科医院在哪的主菜。过去,土家族聚集地区吃盐巴都困难,医疗条件也差,常有人因缺碘患上大脖子病。为了给家人补碘,土家人就在年夜饭上一道海带,以补充人体所需的碘。土家人吃过年夜饭后,各家都会燃起一根木柴,大家围坐一起,聆听老人讲故事,守岁到天亮,名叫“守田埂”,以表达对田地的热爱。 羊癫疯是很好治疗的疾病吗?foodwang.com

  朝鲜族人的年夜饭非常丰富,大大小小的盘子七八十个,有的人家甚至上百个。其中占特殊位置的是“岁酒”和“德固”两种。

  春节前夕,很多朝鲜族村民都会酿造“岁酒”。“岁酒”是以大米为主料的药酒,配以多味中药材,用于春节期间自饮和待客癫痫病的症状是什么,他们认为饮用此酒可以避邪、长寿。而“德固”则是一种汤饼,就是将大米面和好蒸熟后,捣成团,再搓成椭圆形圆条,切成薄片,倒入鸡、牛肉汤锅中,吃时再放些麻油或香油以及紫菜,味美可口。

  朝鲜族大年夜,人们会载歌载舞,伴着古老的伽耶琴和筒箫乐曲迎接新年的到来。

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