书通网

当前位置:首页 > 蘑菇汤的家常做法 >

原汤化原食有科学依据

时间:2020-11-06来源:鲁菜怎么做

  陈先生问:民间素有“原汤化原食”的说法,认为原汤可以帮助消化、减少积食,这种说法正确吗?  

  现代观点分析,煮面条、水饺等的汤水含有淀粉、糊精和诸多的消合肥癫痫病医院哪家好化酶,吃面喝汤的确有助消化,所以“原汤化原食”是应当提倡的。而且与蒸、炒、炸、烧等烹调方式相比,熬汤有自身的长处:  

  1.可把坚硬不易直接消化的成分如骨骼、鱼北京治癫痫病的医院 刺作为汤料,把胶原蛋白等营养煮到汤里,供人享用。    

  2.把溶解于水的营养成分充分地溶解在汤中,如多种维生素、氨基酸、盐类及微量元素等,故菜汤的营养价值一般都武汉市治疗癫痫好的医院很高。  

  3.适合做食疗药膳,一些中药及药食两用的东西更适合做汤来发挥药性,如当归、党参、冬虫夏草等最适合水煮,与鸡、鸭等煲汤,可提高其滋补作用。  

武汉儿童癫痫病医院治疗哪里好

  4.适合年老体弱及病患者调养之用,菜汤一般容易消化吸收,不需细细咀嚼,老人一般消化能力弱,唾液淀粉酶分泌减少,牙齿不全,更适合以汤水补充营养。

上一篇:要增强记忆力 多喝玉米奶

下一篇:白糖发糕的家常做法

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。