书通网

当前位置:首页 > 疙瘩汤的做法 >

【湘菜版梅菜扣肉】

时间:2020-10-15来源:鲁菜怎么做

1 、锅中放入适量的水,放入料酒、葱结烧开,将四方周正的五花肉放入水中(如果太大可一切两块),煮 20 分钟左右,肉八成熟时捞起沥干水分。
2 、将少许甜酒抹在冷却后的肉皮上忻州癫痫病医院地址,用手指抹匀,让肉皮均匀地沾到,等甜酒被肉皮吸收后,再抹一层 酱油加深颜色。晾干待用。
3 、炒锅或者平底锅内放入少量的油,将肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起(炸的时候因为肉里有水分所以油会噼啪作响,如果怕热油溅到自己,可以用天津到哪治癫痫病好锅盖挡一下,肉皮要煎得棕红微微起泡)。 然后将 肉块 放入煮肉汤中浸泡,这是关键,目的是让煎制的肉皮面起皱 。
4 、待肉凉后肉皮朝上切薄片至 2/3 处(我切断了,为了好摆盘)。将剩余的酱油、甜酒混合成料汁。 将切好的肉片一片片地吃奥卡西平有什么副作用在料汁中浸一下,肉皮朝下整齐地码在一个大碗内(码碗艺术!我好象自由发挥了一把,明显不落俗套~)。
5 、将泡洗好的梅干菜(有建议要用油先炒香梅干菜,我给省了,最好别省,别学我偷懒)铺在肉片上面,压实, 放入蒸锅内大火蒸一个半小时(中怎样医治癫痫病?间别忘了添水),吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上,翻转过来,将碗移走。
6 、 大火烧热炒锅,将倒出的汤汁 放入锅中,加两粒冰糖煮沸 熬至浓稠再淋回肉上(这是我加的,不记得湖南做法有这步。如果嫌麻烦,可以省略)。

上一篇: 没有了

下一篇:糯米藕片的做法

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。