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年年有鱼糖醋黄鱼

时间:2020-10-15来源:鲁菜怎么做

不加水烧出的鱼味道更醇厚——糖醋黄鱼

自从小子对鱼有了兴趣后,俺家做鱼的频率明显提高,这次,俺为了迎合他的口胃,做了糖醋味滴。因为鱼是冰鲜的,我怕不入味,做时没有放水,多放了黄酒,煮至汁基本干,结果口感更加醇厚。小子也评价,这鱼没什么味,骨头又少,糖醋的很好吃!切,这个不合格的小吃货,鱼没味,陕西哪家癫痫医院好那还叫鱼,莫非他也怕鱼肝油味!

原料:黄鱼1条,姜、蒜、大蒜叶、黄酒、生抽、醋、糖

1、黄鱼去鳞、内脏,收拾完洗干净,沥干水。

2、姜、蒜切片,大蒜5根切成末(本来用香葱的,正好家里木铜川市有几家治疗癫痫病的医院有,用了大蒜叶,北方叫青蒜)。

3、烧热锅,用姜片擦一下锅身,倒油(油比平时稍多),放蒜片。

4、蒜出香味,黄鱼放入煎,小心翻面(俺还是有些破了皮)。

5、鱼双面煎好,倒黄酒,量比平时浙江癫痫病专治医院多,倒完酒马上盖一下盖子(老爸的说法就是不让香气外漏)。

6、倒入生抽和香醋,大火煮开转小火。

7、6、7分钟后转大火,加糖(糖的量要多一些,否则太酸),用锅铲或勺子把汁不停浇在鱼面上,至汁收得差不多,关鄂州癫痫病十大医院火,把鱼盛出装盘,面上撒上大蒜叶,择去锅中的姜和蒜,把汤汁浇在鱼上即可。

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