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创意蘑菇酿的家常做法

时间:2020-10-14来源:鲁菜怎么做

创意蘑菇酿的做法,所属分类:创意菜、午餐、朋友聚餐、一家三口,需要烹饪时间:30-60分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

怎么做创意蘑菇酿好吃?学做创意蘑菇酿需要哪些食材?迷迭香Rosemary老师教你轻松做出好 吃好看的创意蘑菇酿。

其实那天我是想做香菇酿的。可是太忙了,去菜场买菜的时候已接近傍晚,菜市里的香菇已近售罄,剩下的几个也长的歪歪扭扭,残缺不全。倒不是我对食材的外观有偏见,着实因为酿的食物是以食材本来的姿态呈现,一盘称的上好菜的酿,除了对于味道与色泽的把握,也需要食材个头大小差不多合肥市专治癫痫的医院装盘才会好看。 那天,我特别想做一个蘑菇酿,它在我的脑海里已经很久了。这厢我正想着怎么办呢,那厢我就瞥见了一筐长的整整齐齐的新鲜口蘑。为什么不能用口蘑做这道蘑菇酿呢?可是较香菇而言,口蘑的口感偏脆、淡,不仅味觉的层次单薄了一些,色彩也比香菇少了一层。于是我想到了鹌鹑蛋,我能想象出口蘑、肉馅与鹌鹑蛋组合出的味觉口感的层次与色彩的搭配。拍摄的那天是我第一次做这个菜,出锅的时候我们约定如果味道不好就不播这个片子了,所以掀开盖子的时候每个人都迫不及待的想尝一口。还好,正如我的想象,味道好极了。周末闲来无事,请朋友在家吃饭,做个创意蘑菇酿,一定可湖北癫痫病排行榜以让你惊艳全场!

主料:口蘑10 个,鹌鹑蛋10个,肉末2 两,鸡蛋1 个

辅料:蒜2 瓣,葱2 根,料酒 1勺,蚝油 1勺,生抽 1勺,香油 半勺,芡粉 半勺,白砂糖 半勺,胡椒粉 1 茶匙,盐 1 茶匙

1. 口蘑、肉末、鹌鹑蛋、鸡蛋、小葱等备料

2. 口蘑洗干净后去菇蒂,切葱花

山西癫痫的专业医院3. 肉末、料酒、生抽、蛋清、芡粉、盐、香油、胡椒粉、葱花拌肉馅

4. 肉馅酿入口蘑里

5. 鹌鹑蛋取蛋黄

6. 放在酿好的口蘑上面

7. 用1勺蚝油、1勺生抽、蒜末、1勺糖和少量水调汁

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8. 锅中热油,放入酿好的口蘑小火煎,再倒入调好的汁

9. 小火焖10分钟

10. 大火收汁儿

11. 一盘高颜值的蘑菇酿就出炉了

1. 肉馅里放蛋清可以让肉质保持水分,更加鲜嫩爽滑。2.焖的时候一定要用小火,防止糊锅。

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