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老少咸宜的百搭面食——香肠卷的做法【图解】_老少咸宜的百搭面食——香肠卷的家常做法_老少咸宜的百搭面食——香肠卷怎么做_

时间:2020-09-08来源:鲁菜怎么做

                      

 

      

 

这几天连续更新面包,网友晶晶问我:双双,我给朋友推荐你做面食的,没想到最近频频做面包,赶紧给我们来点中国人的面食吧!

好吧,我就来更新一篇妇幼皆宜的香肠卷吧,不论是小朋友,还是大朋友,亦或者老朋友,都非常喜欢哦!(俊良、俊良爸,俊良爷爷)

顺道来说说我最近更新的动向:

最近,俊良和懒刘一起步入减肥大军,所以,我家不做晚餐了。(我不减肥,吃点现成的垫吧垫吧)

我们单位的午休时间国庆节后会有调整,我回家做饭的时间也没有了!那么,午餐没戏了。

早餐,是一定要做到,孩子正在上学,营养早餐一定不能省。

我会根据起床的早晚来决定早餐的质量,及时更新微博,并根据图片和菜品的质量来决定要不要更新博客。

剩余的自己的时间就是晚上了,我更爱做一些面食来做第二天的早餐,比如馒头花卷,比如西式面包蛋糕。

周末时间,我会争取时间做菜或者其他,更加丰富本博的内容,双双一直想做个勤快的博主的!

 

                            

 

这香肠卷,我第一次做用的是火腿肠,结果,一锅全部糊掉。

聊天误事。

第二锅,听取了网友的建议,改成了广式香肠,略带淡淡甜味,肉感比火腿肠也要好很多。

严格更加鲜艳,成品也更美观。


                           
     

                         


 

原料:(12个)
面团:中筋面粉250克,酵母粉1克,清水120克

包裹:广式香肠12根

 


 

图1:广式香肠拆袋,将表皮扒掉。

图2:温水化开酵母粉,加入面粉和面,静置温暖处发酵至2-3倍大。

图3:根据面团软硬度,加入适量干粉,揉匀。

图4:揉成较硬的光滑面团。

图5:将面团均分成12个小面剂。

山东哪个医院看癫痫-family: 幼圆">图6:取其中一个面剂,反复揉匀。

图7:将其搓成长约30厘米的长条。

图8:取一根香肠,将长条面缠到香肠上面,最顶端压在下面。

图9:依次缠绕完毕,最末端要捏紧防止散开。

图10:将整好的香肠卷静置醒发30分钟。放入蒸锅内,垫玉米皮。

图11:蒸锅烧开水后开始计时,蒸15分钟关火,焖5分钟开盖即可。

 

双双唠叨:
1、香肠尽量选择笔直些,好缠绕的。如果买不到可以用火腿肠代替,一根掰成两段来用。

2、面团一定要充分揉匀,这样表面才能更加光滑、美观。

3、搓条之前,一定要将面剂揉至无干粉,这样搓起来简单,表面也更加美观。

4、整形后,将其静置醒发30分钟,这样成品更松软,也不会出现回缩的现象。

5、出锅后,焖5分钟再开盖子,开盖子时要干净利落,防止锅盖上的水蒸气滴落馒头表面,影响美观。


                               


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