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如何做出美味的红烧排骨[图解]-

时间:2019-12-03来源:鲁菜怎么做

 

 

红烧排骨的做法大全

  主料

  排骨 (适量)  杏鲍菇 (适量)

  调料

  干辣椒 (适量)  花椒 (适量)  八角 (适量)  丁香 (适量)  姜片 (适量)  盐 (适山西最好的癫痫病医院量)

  老抽 (适量)  生抽 (适量)  料酒 (适量)  冰糖 (适量)  十三香 (适量)

  厨具

  无

  原料如图所示。

  排骨焯水过冷水沥干备用。

  锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。

  煎好的排骨备用。

<北京癫痫病医院p>  蘑菇撕成条,焯水。捞出来沥干备用。

  锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。

  排骨姜片放进去,放料酒两汤匙,生抽一汤匙 老抽半汤匙,冰糖一块,十三香半茶匙,炒均匀。

  兑水放蘑菇,大火烧开,转电饭煲。

  炖开放盐,再炖到干就好了。

  小窍门:

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  后话:

  1,我老家做排骨,一定会炸,但是我为了省油,用煎的,味道很像!

  炸的排骨高温锁住外面,里面的肉质特别细嫩,经过电饭煲的煨煮,口感超级棒。

  2,家里经常用电饭锅炖排骨,不知道为啥,电饭锅炖的肉似乎软烂正合适,而且味道不错。

  3,红烧排骨的配菜,可以选择自己喜欢的,配干豆角一级棒,有癫病的感冒吃什么药还有土豆,菌菇,之所以菌菇撕条,因为比切出来的口感好。

  4,这个红烧法,没有炒糖色,但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。

  5,花椒和辣椒一定要放,丁香可以省略但是有最好!

  6,用电饭锅做排骨,水不要放多,将要淹没排骨为好,干了自己会跳过来的。

  注:更多食谱请关注美厨邦 频道。

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