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家常河蚌肉怎么做好吃,河蚌肉的2种做法[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:鲁菜怎么做

关于家常河蚌肉怎么做好吃,河蚌肉的2种做法的介绍

 

  一、河蚌肉的做法大全:河蚌肉烧鸡

  鲜河蚌肉1000克,鸡300克,色拉油250克(耗约75克)。黄酒30克,精盐2克,白糖5克,味精2克,胡椒粉1克,葱结10克,姜7片症状性巅痫是什么意思,酱油25克,熟猪油25克。

  1、鸡洗净切成0.6厘米厚的薄片。2、锅上火倒入色拉油,烧至六成热时将鸡逐片下锅炸成淡黄色捞出装碗。3、蚌肉逐只用木棒捶松边缘后下沸水锅,煮至水呈奶白色时捞出洗净切成块。

  3、煮水滤去杂质后放入烧锅中,加葱结、姜片、黄酒、蚌肉烧开。4、用文火加盖焖烧至酥烂,拣出葱、姜,加精盐、酱油、白糖、鸡片,用旺火煮至汤汁浓稠时,加味精、胡椒粉拌匀,淋上熟猪油起锅装入汤盆即成。黑龙江好癫痫医院p>

  Tips

  木棒捶时不能将蚌黄捶烂,煮蚌原汁味鲜不可弃之,蚌肉必须用文火焖至酥烂。

  二、河蚌肉的做法大全:腊肉炒河蚌肉

  食材准备

  腊肉300克,鲜河蚌肉100克,红椒圈50克,青蒜段、干辣椒各30克,葱段15克,姜片10克,食盐,味精、胡椒粉、酱油、香油各少许,植物油、鲜汤各适量。

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  做法步骤

  1、腊肉洗净、焯水后切成片。

  2、河蚌肉放入干辣椒、姜片一起上笼蒸至七成熟,取出河蚌肉切片。

  3、锅内倒入植物油烧热,下入腊肉片煸出油,加入河蚌肉片炒香,烹入鲜汤烧开,加入食盐、味精,酱油略焖,用旺火收浓汤汁。

  4、放入红椒圈、青蒜段、葱段翻炒均匀,加入胡椒粉,淋入香油即可。

  三、河蚌肉怎么癫痫病人能喁豆将吗洗干净

  大多人都不怎么明白河蚌的结构,所以河蚌肉怎么洗很多人也就不是很明白。小编总结的三点,就能轻轻松松地洗干净河蚌肉。

  摘:揭开外膜,会看见两侧有淡黄色或橙黄色的像鳃样的东西,应该摘除,背后还有一根黑色的泥肠,也应摘掉。

  拍:蚌体有一部分像斧头的口,名叫斧足,需要用刀拍松。这一步是很重要的,否则会嚼不动。

  

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