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拔丝奶豆腐怎么做好吃,各种家常拔丝奶豆腐的做法[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:鲁菜怎么做

美厨邦分享3种拔丝奶豆腐的制作方法与技巧

 

  一、如何制作拔丝奶豆腐

  奶豆腐 500g、绵白糖 100g

  鸡蛋 2只、面粉 50g

  植物油 200g、水 100g

  1. 先将奶豆腐切成三厘米长、一厘米宽、一厘米高的小块备用。

  2. 将鸡蛋打散,加入100克水。50克面粉搅拌成糊状,将切好的奶豆腐放在面糊里搅匀。注意力度要轻,防止把奶豆腐搅碎。3. 坐锅热油,待油温7成热时,放入准备好的坯子炸。4.炸至金黄色时出锅。

  5.怎么排除孩子不是癫痫 将锅中炸完的剩油倒出,留一点点底油。6.放入绵白糖小火化开(一定要用小火,否则就糊锅了)。6.待糖全部化成红色的糖浆后放入炸好的坯子,快速搅拌均匀后出锅,完成~~~

  二、拔丝奶豆腐的制作

  主料:豆腐1块、面粉50克

  辅料:白糖适量、鸡蛋白1个、色拉油50克

  步骤

  1、奶豆腐在下锅炸时,一定要用蛋清和面粉挂糊,将原料奶豆腐裹住,术语叫挂糊吧

  2 、在油烧到七成熟时,将已挂好糊的奶豆腐下锅,炸至金黄色捞出

  3 、炒糖汁,这是最重要的一步癫痫病能看好吗,决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油,中火加热,加入白糖,用勺不断搅动,使糖受热均匀,炒至糖呈浅黄色,泡沫变大时,将锅端离火口,使泡沫变小,颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒,能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动,使糖汁裹匀奶豆腐

  注意:糖汁炒好后,倒入的原料一定要热,如果原料不热,会使糖汁变凉,就拔不出丝来。因此,做拔丝菜时,应用两个炒锅,一个用来炒糖汁,一个用来炒主料。这样易保存主料温度,以挂匀糖浆。

  做拔丝奶豆腐的小窍门:做拔丝菜不可用急火,以免糖浆过火,碳化,这样做出来的拔丝食物口味是发苦的。

  三、拔丝奶豆腐癫痫病有什么注意问题的制作教程

  主料

  内蒙古奶豆腐

  辅料

  淀粉白糖

  拔丝奶豆腐的做法步骤

  1. 奶豆腐切块儿,均匀的沾好淀粉糊,新鲜的奶豆腐切完之后本来就有些湿,放在一个饭盒里,加一点点水,当然放蛋液也可以,然后放淀粉进去,盖上盖子晃啊晃,晃啊晃,就均匀的沾上淀粉糊了

  2. 锅里烧油,小火,因为奶豆腐可以开袋即食,所以小火炸至金黄就可以了

  3. 锅里的油倒出来,油锅里沾的油不用管它,然后放糖开始熬糖浆,最好是用绵白糖,糖浆也要小火慢慢熬,同事用勺子一直转圈儿搅拌,大火会熬糊,直到糖浆冒小泡泡

  4. 小孩子睡觉口吐白沫把炸好的奶豆腐倒入锅里,迅速翻动,把糖浆均匀的沾在奶豆腐上,关火盛盘,盘子最好事先抹上些油,这样便于最后清洗,糖不会死死的粘在盘子上 

  5. 恩这是拔出来的丝~~

  四、江米奶豆腐

  香甜营养。

  材料江米甜酒2-3汤勺,纯奶220g,水适量

 注:更多食谱请关注栏目。

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