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韭菜炒螺肉怎么做[图解]-美厨邦

时间:2019-12-03来源:鲁菜怎么做

 

  材料:韭菜100克;螺蛳750克;生抽;料酒;白砂糖

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  韭菜炒螺肉做法和步骤

  1、螺蛳剪掉尾,冲洗干净备用,煮一锅水加入料酒,烧开后关火,将螺蛳汆一下。

  2、陕西癫痫病医院剔出螺蛳肉,去掉泥肠,沥干水分备用。韭菜切成寸段。起油锅,油冒烟后旺火煸炒螺蛳肉待螺蛳肉微微变色放入韭菜段,快速翻炒。

  3、手上感觉韭菜变软,加生抽、盐和白砂糖略收一收出锅。湖北中医癫痫医院

  小贴士:

  1、螺蛳下热水一定要关火,不能煮煮过头了就会流失鲜味。

  2、韭菜好油,油可以略多睡觉口吐白沫打呼噜怎么回事

  3、韭菜和螺蛳都要微微咸才能吊出鲜味来,糖也是吊鲜味用的,只要少许即可。

  延伸阅读:

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