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韩国泡萝卜的制作方法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:鲁菜怎么做

 

韩国,泡萝卜

  主料:白萝卜(韩国萝卜)2根(大概2斤),胡萝卜半根,苹果60g,梨60g,韭菜30g,大蒜8g,姜4g,葱白6g,糯米粉25g,水300g

  辅料:盐,糖35g,辣椒粉60g,鱼露20g,虾酱8g,韩式辣椒酱1大勺

        

  我印象里没几个人不喜欢治疗癫痫病的正规医院韩国泡菜的味道,怎么说呢,那种酸酸甜甜的可口味道总是很能刺激我们的味蕾和食欲。不知道你有没有试过:一小碟泡菜+一碗米饭的吃法,看似好像清淡的咽不下去,其实拿起筷子你就一定停不下手。尤其是过年,那些大鱼大肉摆在眼前你就头晕的时候,要是能有一叠这样的泡菜,这种心情是不是想象着就很美好?

  我就是一个忠实爱好者,以前就喜欢去伊藤买进口的韩国泡菜,真是贵啊,一袋几十块钱。后来就想自己做,看闺蜜做的也挺成功,自己也就研究了几次,总算是确定好了比例和食材的具体分量。自己做也会更健康,更干净。很多韩式泡菜其实都是加了色素,颜色才会那么好看的。

  韩国泡萝卜的做法步骤

  1.癫痫病发作时怎么办 白萝卜洗干净,破肚法切开,呈2个半圆柱体。然后切成厚度约为1.5cm的半圆块。

  2. 将切好的萝卜块放入干净的盆里,铺一层萝卜,撒上薄薄一层盐,直到全部弄完。手带一次性手套抓匀。腌制4---6小时。

  3. 腌好后,用流水冲洗萝卜。试一下萝卜是否很咸,如果咸就多用水冲会。如果合适,冲一次就OK。冲好后沥 水。

  4. 糯米粉加水,用小奶锅在小火上煮成糊状,要不停的搅拌,防止粘锅。

  5. 把糯米糊倒在口大的大碗里。www.meichubang.com

  6. 苹果和梨削皮去核,连带胡萝卜一起,切成小块。

  7. 把苹果,梨,癫痫病人为什么不能生气?胡萝卜,大蒜,姜,葱白一起放入食品料理机打碎。

  8. 打好后,倒入盛糯米糊的大碗里,再倒入糖,辣椒粉,虾酱,鱼露,韩式辣酱,搅拌均匀。放入韭菜,继续 和匀。

  9. 带上一次性手套,把萝卜块放入料碗里,和匀。在摆进密封盒里

  10. 放入冰箱保存。隔天就可以吃,两三天后味道更佳。

  小贴士

  1,苹果,梨和韭菜是发酵的必不可少的材料,而且放进去口味会和你想象的不一样。

  2,糯米糊一是为了帮助发酵,二是为了让作料更好的附在萝卜表面。就是加热时一定注意不要糊了或者粘锅, 勤搅拌。

  3,没有食物料理机也没有陕西治疗癫痫好医院关系,可以用擦萝卜的擦子,擦成碎末即可。几块钱几个,只是有点费力。

  4,虾酱在超市进口商品柜都可以买到。如果没有,就用虾皮代替也可以。

  5,韩式辣酱可放可不放。没有就不放。

  6,鱼露最好买韩式的。不过泰国产的也是可以,我前几次都用泰国产的,因为家里有现成的,味道也挺好。

  7,尽量用密封性好的盒子或者罐子装。因为泡菜味道大,放在冰箱里,会互窜味道。

 

  8,因为泡菜要发酵,所以一两天就取开密封盒的盖子,重新盖一下,要不然盖子就会是鼓鼓的。

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