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香椿拌豆腐的养生做法与食疗功效[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:鲁菜怎么做

 

香椿,拌豆腐

  主料:豆腐1块,香椿2两

  辅料:盐适量,鸡精适量,麻油少许

       

  香椿拌豆腐的做法步骤

  1. 北豆腐一块。香椿芽洗净!癫痫病发作都有哪些危害p>

  2. 豆腐切块进行焯水,不要过凉水,香椿用开水烫变色切末即可!

  3. 豆腐,香椿放入拌碗放盐,鸡精,香油,拌匀装盘即可!

  4. 简单美味。营养丰富!www.meichubang.com

  香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染武汉癫痫治疗医院怎么样的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。  适用人群  一般人群均可食用。  1、辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;  2、香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。  食用功效  香椿苦、涩、平,入肝、胃、肾经。  具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效;  主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽吉林北京哪治癫痫病好—医院选择攻略等病症;  还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。  制作指导:  1、在做菜前,将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色。  2、香椿芽以谷雨前为佳。应吃早、吃鲜、谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。  3、香椿宜烫后吃。有资料表明,每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。这样高的含量,容易使人发生亚硝酸盐中毒。试验结果发现,用水洗过的香椿叶亚硝酸盐含量则为每千秦皇岛治疗癫痫病的重点医院是哪里克34.1毫克,而用开水烫后香椿中的亚硝酸盐的含量仅为每千克4.4毫克。试验还证明,用盐腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以尽量要吃用开水烫过的香椿。

 

  小贴士:俗话说“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质。”意思就是说谷雨节气以前的香椿很嫩,而过了谷雨,香椿就老了,所以食用香椿最好在谷雨节气以前食用,因为谷雨后食用的话,不仅香椿的口感乏味,营养价值也大大降低了

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