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珊瑚鱼内脏含雪卡毒素不可食用_饮食

时间:2019-10-30来源:鲁菜怎么做

  卫生监督所提醒消费者注意不要食用含雪卡毒素的鱼类,食用深海鱼时一定要将内脏剔除,以防食物中毒。

  带有雪卡毒素的鱼类广泛存在于太平洋、印度洋等热带、亚热带海域的珊瑚礁周围和近海岸,全世界约有400多种,我国有30多种,主要分布于广东、南海诸岛,其中包括海产市场和餐桌上常见的老虎斑、东星斑、苏眉等石斑鱼等。

  雪卡毒素西安癫痫病医院位置属于神经毒素,无色无味、脂溶性、不溶于水、耐热,且不易被胃酸破坏,主要存在于珊瑚鱼的内脏、肌肉中,尤以内脏中含量为高。

  雪卡毒素并非鱼类与生俱来的,属于获得性毒素。通过食物链聚集浓缩,珊瑚鱼越大,毒性越大,食用的安全风险也越高。由于鱼体内含有的雪卡毒素毫无规律性,同一海域同一种属的鱼在某个时期有毒,在另一时期可能无毒;同一种鱼因栖息环境不同而可能南京哪些癫痫病医院好有些有毒,而有些无毒;有些鱼种可能鱼小时无毒而成为大鱼后有毒。正是由于鱼体含毒没有明显规律可循,因此容易造成人类食物中毒。

  “雪卡”对人体危害很大

  人类雪卡毒素中毒的症状一般在食后2—10小时出现,病程2—3周,主要症状有头晕、乏力、恶心、呕吐、腹绞痛、排水样便、唇周麻木、膝关节酸痛、小腿治疗癫痫有什么偏方肌肉刺痛、瘙痒感及双手温度感觉倒错(即手触热物有冷感,放入水中则有热感或“电击样”感觉)等。

  雪卡毒素中毒对人体危害很大。据研究报道,轻者出现消化道症状,严重的可出现神经、心血管系统症状,休克甚至呼吸麻痹死亡。

  目前尚无有效方法检测

  值得重视的是,目前临床上尚无简便手术癫痫病的治疗方法有效的方法检测雪卡毒素,诊断主要是根据病人进食深海鱼(珊瑚鱼),出现胃肠道症状和特异性温度感觉倒错等来判断。但早期病人可能只出现胃肠道症状,容易误诊为急性胃肠炎、细菌性食物中毒等。因此,专家提醒人们:进食深海鱼后如出现消化道症状,需注意雪卡毒素中毒的可能。

  另外,雪卡毒素中毒目前在治疗上也没有特殊方法,多以对症治疗为主。

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