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小茴香怎么吃_饮食

时间:2019-10-30来源:鲁菜怎么做

  小茴香又名茴香、香子等,是人们颇为喜欢的一种调味佳品,也是生活中非常常见的。小茴香还有养生的作用。那么,小茴香怎么吃?下面小编告诉你小茴香的吃法。

  小茴香的作用

  1. 对消化道系统的作用

  (1)对胃肠运动的影响:小茴香对家兔在体肠蠕动有促进作用。茴香脑2.5×10g/ml对小鼠离体肠管有兴奋作用,浓度增高则出现松弛作用,松弛的肠管对乙酰胆碱亦无反应。

  (2)抗溃疡作用:小茴香600mg/kg十二指肠或口服给药,对大鼠胃液分泌的抑制约38.9%,对Shay溃疡胃液分泌的抑制为34.9%,而对应激性溃疡胃液分泌的抑制为33.8%。 但小癫痫病哪儿治疗好茴香末口服或十二指肠给药,不论对阿司匹林诱发的大鼠溃疡或应激性溃疡均无明显效果。

  (3)利胆作用:小茴香有利胆作用,能促进胆汁分泌,并使胆汁固体成分增加。

  2. 对气管的作用

  小茴香挥发油对豚鼠气管平滑肌有松弛作用,将挥发油溶于12%乙醇给麻醉豚鼠灌胃,可使气管内液体分泌增加,切断胃神经不产生影响,认为此作用不是通过胃反应引起。

  3. 对肝的作用

  对部分肝摘除大鼠,给小茴香挥发油10天,肝组织再生增加,肝的重量比对照组增加。

  4. 性激素样作用

  雄大鼠给小茴香丙酮浸出物15天,睾丸、输精管泉州治疗癫痫病的医院的总蛋白含量减少,精翼和前列腺的总蛋白则明显增加,这些器官的酸性、碱性磷酸酶活性降低;雌大鼠用丙酮浸出物10天,出现阴道内角化及性周期促进,乳腺、输卵管、子宫内膜、子宫肌层重量增加,认为小茴香有雌激素样作用。另有报道,认为有效成分为茴香脑及其聚合物如二聚茴香脑。

  5. 其他作用

  小茴香挥发油、茴香脑对青蛙都有中枢麻痹作用,对蛙心肌开始稍有兴奋,接着引起麻痹。对神经肌肉呈箭毒样麻痹,肌肉自身的兴奋性减弱,由小茴香提取的植物聚多糖有抗肿瘤作用。挥发油对真菌孢子、鸟型结核杆菌、金黄色葡萄球菌,有灭菌作用。

  对胃肠运动的影响:小茴香对家兔在体肠蠕动有促进作用.茴香脑2.5×10-5g/ml对小鼠离体肠管有兴奋作用, 浓度增高则出现松弛作用, 松弛的肠管对乙酰如何选择治疗癫痫病专业的医院胆碱亦无反应。

  小茴香的食用方法

  1、茴香素炒

  和炒一般的蔬菜一样,我们云南的做法是:油热后放入几小段干辣椒(增加香气,不放也可),待辣椒略变色后放入茴香,翻炒,加盐(盐不可多,茴香不吸盐),起锅。

  2、茴香鸡蛋饼

  把茴香切细,加入适量盐,把鸡蛋打入装茴香的碗中,调匀为糊状,锅里多放些油,油热后按煎饼的方法摊匀。

  3、茴香鲫鱼汤

  把茴香结诚疙瘩,大概两三棵茴香结成一个疙瘩,水开后先放入结好的茴香疙瘩,随后放入鲫鱼,加油盐即可。

治疗癫痫病好的专科医院ong>  4、茴香饺子馅

  原料:冷水面团1份(约2杯面粉量)、茴香1把、猪肉馅375克

  配料:酒1大匙、酱油2大匙、鸡精、盐小半茶匙、麻油

  做法:

  1、先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些,而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面,盖上盖儿防止水分蒸发。

  2、做肉馅儿:往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油,用筷子顺着一个方向不停的搅拌,搅拌的同时可以加些水,最后放酱油,搅拌至粘稠就可以了,然后放入葱姜末。

  3、把茴香切碎,放肉拌好的肉馅儿中。

  4、每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,反复点水两次后,即可捞出食用。

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