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茄子皮的做法_茄子皮有什么功效

时间:2019-10-05来源:鲁菜怎么做

那么,刮下来的茄子皮怎么办呢?是不是随手丢入垃圾箱呢?嘻嘻,废物利用是我一贯坚持的作风,用废弃的茄子皮可以做凉拌菜,口感韧韧的,无论从色泽和口感都可以与海带丝媲美。

如何挑选茄子皮以假乱真海带丝呢?关键在茄子的选择:家常菜做法大全

1. 粗长圆茄,肉汁多,水分大,含纤维素多,茄子肉适合蒸制食用,茄子皮薄嫩,适宜凉拌。

2.还有一种淡紫色长茄,南方地区广泛种植,皮薄肉细,茄子皮也适宜凉拌。

3.圆茄,多为北方地区,尤其山西广泛种植,肉厚紧实石家庄癫痫哪里治疗最好,茄子肉适宜红烧、炖煮;茄子皮厚粗糙,适宜烧制食用;如果采用蒸制方法,多选用本地嫩圆茄,多去皮蒸制。

【原材料VS调味料】:

【原材料】:粗长茄子皮100克、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、红彩椒1/4个。

【调味料】:大蒜2瓣、香菜1根、食盐1/4茶匙、山西老陈醋2汤匙、味达美蚝油1汤匙、芝麻香油2滴、

凉白开2汤匙。

【茄子丝的焯煮过程】:

哪几家医院治疗癫痫病好>1.准备好粗圆茄子两根洗净,用刮皮刀刮下茄子皮。

2.茄子皮用刀切成细丝。

3.如果不是立即使用,茄子皮丝用冷水浸泡,以防茄子皮遇空气氧化变黑。

4.锅内放适量冷水,大火烧开,放入切好的茄子皮丝。

5.大火熬煮约5至10分钟。秋季养生食谱

6.煮至茄子皮丝变软,用漏勺控水捞出。

7.捞出的茄子皮丝立即过凉水,如果不是立即使用,让茄子皮丝浸泡在凉水中,以防茄子皮遇空气氧化变黑。

8.使用的时昆明最好治癫痫医院候,把茄子皮丝控干水分。

【蒜泥蚝油香醋汁的调制过程】:

1.大蒜两瓣放在小碗中,加入1/4茶匙食盐。

2.用擀面杖把大蒜捣压成蒜泥。

3.往蒜泥里加入2汤匙山西老陈醋。

4.加入1汤匙味达美蚝油。

5.淋入2滴芝麻香油。

6.加入2汤匙凉白开,搅拌均匀形成蒜泥蚝油香醋汁。

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【多彩茄子皮的凉拌过程】:

1.洋葱洗净切成细丝。

2.红彩椒洗净切成细丝,香菜洗净切成寸断。

3.黄瓜洗净切成黄瓜丝。

4.焯煮过的茄子皮丝控干水分。

5.调好的蒜泥蚝油香醋汁。

6.把所有食材放在碗中,淋入蒜泥蚝油香醋汁,搅拌均匀即可。

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