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回锅鸡翅

时间:2019-08-10来源:鲁菜怎么做

材料:鸡翅中、青红椒、生姜、大葱、大蒜

做法:

1、鸡翅中从中间剁成两浙江癫痫病专家医院半,用生姜片腌制片刻(冷冻过的鸡翅有雪味,可以先用姜汁腌一会,清洗干净,这样做可去除雪味)。

青椒洗净切斜段;大葱洗净切段,大蒜切碎备用。

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2、先将鸡翅卤一下。。。这次用的买的卤料粉,只需要根据鸡翅的份量按比例加入卤料和水就可以啦

3、大火煮开后转小火继续煮10分钟,然后待卤汁晾凉大概也就入味啦。

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4、将卤好的鸡翅放入锅中大火炸至焦黄(可以用卤好的鸡翅直接跟青椒炒,我喜欢焦焦的感觉,就把它再炸一下,让外皮更焦脆)。

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5、锅中放入适量油加热,炒香蒜碎后放入青椒段和大葱段略微翻炒,再放入炸好的鸡翅,依次调入盐、蚝油、鸡精,翻炒均匀即可。

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