书通网

当前位置:首页 > 炸鱼块的家常做法 >

爆炒鸭肫

时间:2019-07-24来源:鲁菜怎么做

●炒肉丝、肉片时,加点水爆炒,炒出的肉比不加水的鲜嫩。●炒、煮蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老变硬不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。●炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。●炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口。●豆腐下锅前,可先放在开水里浸渍一刻钟,这样可清除泔水味。●用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加邢台治癫痫好的医院有哪些水,会冲淡原汁的鲜味。●蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。●熬骨头汤时,中途切莫贱水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道。●煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。●熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入安徽去哪里看癫痫好,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。

炒藕片将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精便立即出锅,这样炒出的藕片就会白如雪,清脆多汁荆州看癫痫哪家好。如果炒藕片时越炒越粘,可边炒边假许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。鳝鱼肉嫩味鲜营养高,每鳝鱼中含有蛋白质以及多种人体必须维生素,有补中益气、养血强精的食效。鳝鱼炒、爆、炸、烧皆可,这次推荐以姜葱佐之爆炒,再加入少许头抽吊味,弄一款养生的滋味小菜。吃鳝鱼需注意搭配,与同食会致腹泻,与狗肉同食则易使久病复发。

将剖开去瓤,放进水内浸泡1癫痫病哪个医院治得好2小时后取出,切丝或片,放入油锅,加入适量调味品爆炒,当菜食用。一日3次,每次100克,连服20天。原料黄豆常用于焖猪手、。烹制时,先把洗净,放大锅内用慢火炒香,以占除豆腥味。再用冷水浸泡分钟后与爆炒过的猪肘块或块在锅内同炯至粘即可。亦可直接将黄豆同蚝油及其他调料炯成甘香柔韧的蚝油豆。黄豆还是熬制素上汤的主要材料,烹制素菜往往离不开素上汤。

上一篇:东南亚菜――越式船型沙拉,椰浆东南亚菜肴的必备调料

下一篇:醋溜小白菜的做法,糖醋白菜的做法

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。