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米芽版鱼头炖豆腐的家常做法

时间:2019-07-16来源:鲁菜怎么做

  怎么做米芽版鱼头炖好吃?学做米芽版鱼头炖豆腐需要哪些食材?家常美食网米芽老师为您提供米芽版鱼头炖豆腐的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的米芽版鱼头炖豆腐。

  改良后的配方更美味!

  无

  1.鱼头用醋抹一遍,即可以去腥,又可以防滑!去掉鱼头里的黑膜,把鱼头洗净郑州哪个医院治癫痫,抹上一层盐,不用抹太厚,腌制30分钟。

  2.舀一大勺“富运”香辣酱、两大勺豆瓣酱备用,如果是很能吃辣的,可以把酱料的分量加大。

  3.大蒜、姜、蒜、尖椒切好备用,再准备好花椒粒。

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  4.大蒜叶切碎备用。

  5.油锅烧热,开始煎鱼头。

  6.煎至金黄,翻面,待鱼头两面都煎好了,捞出备用。

  7.炒锅里留少许底油,放入酱料和花椒小火炒香。

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  8.放入大蒜白、姜、独头蒜、尖椒,烹入米酒,加酱油(颜色出来即可),注入大骨汤后放入鱼头,在处理鱼头时就要注意把鱼头劈开,这样方便炖的时候入味儿。

  9.汤被烧开,把鱼头转入汤锅中,转到电磁炉上炖,这时放入豆腐,大火炖开,转微火炖,慢慢炖,炖30分钟左右,鱼武汉中际癫痫病医院的鲜味就出来了!

  10.炖到20分钟的时候,可以根据个人口味调点味儿,撒上麻辣鲜,再加点盐或味精什么的,开吃之前,撒上大蒜叶子即可。

  这道菜貌似简单,但是要做到好吃也不简单,主要就是熬汤,一定要小火熬,熬出鱼的鲜味才好吃!

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