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粉蒸排骨(麻辣味)做法图片,米粉蒸肉要不要加水

时间:2019-07-14来源:鲁菜怎么做

小时候看中国的四大古典名著之一的《西游记中多处讲到,唐僧肉可以长生不老,于是西域的妖魔鬼怪总想把唐僧捉来蒸了吃掉。翻阅地理杂志研究发现,西域干旱少水,又是高原缺氧,根本蒸不熟东西,水至75℃便沸腾了。究其原因是作者、明代著名小说家吴承恩当时任荆王府纪善,荆州(今湖北蕲春县荆州镇)人吃粉蒸肉,粉蒸排骨、粉蒸藕、清蒸鱼、清蒸鸡等,其中盛名远播的要数湖北沔阳(沔阳现称仙桃市,是荆州地区较大的县级市)三蒸。沔阳三蒸至少有6年历史,相传元末渔家子弟陈友谅在沔阳揭竿而起率众起义,在攻陷沔阳县城后,为犒劳兵士,陈唐山癫痫病治疗的费用友谅的夫人潘氏亲自下厨,她别出心裁,将肉、鱼、藕分别拌上大米粉,配上佐料,装碗上甑,猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融,兵士啧啧称赞,从此民间常用“三蒸”款待宾客,喜庆佳节。后来,“三蒸”的制作越来越精细,除粉蒸肉外,有蒸珍珠丸子、蒸白丸。兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;

材料 排骨,,蒸肉粉一袋
做法 1.把净排先净,用水泡半天,让里边的血水出净,然后把粉蒸倒专治癫痫哪里医院好在排骨上拌匀。
2.切成片,平铺在盘底(因为是麻辣的,我就用的土豆,要不用更好吃)然后把排骨放在土豆上,上锅蒸1小时就好了。
 

狗肉和羊肉是老人冬季滋补佳品。老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒1小杯,可防风御寒活血。体质虚弱的老年人,冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋,常饮牛奶、豆浆等,可增强体质。将牛肉适量切小块,加黄酒、葱、姜,用砂锅炖烂,食肉喝汤,有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。阳气不足的老人,可将羊肉与同煮,然后去掉(即用以除去羊肉的膻腥味),加肉苁蓉15南宁公立癫痫病医院克,巴戟肉15克,枸杞子15克同煮,食羊肉饮汤,有兴阳温运之功效。蒸:是将生料或半熟原料,加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味,形状完整,质地鲜嫩。如清蒸鸡块、米粉肉。

贵洲凯里旅游吃什么推荐之粉蒸肉做法类似,就是把排骨裹上糯米或者蒸肉米粉一起蒸。调料中生粉减少、油不放,可以再加点酒、五香粉什么的稍微腌一下,~分钟即可;相应蒸的时间也要加长,如果是糯米蒸排骨,一般最少要分钟,粉蒸排骨~分钟。如果有高压锅,最好用高压锅蒸,又快又酥烂,时间上,大火冒气了之后转小火再西安能看好癫痫的医院蒸~分钟即可。

淡水鱼大都有一股土腥味,因为淡水鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多,适合放线菌繁殖生长,放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种具有恶臭(即土腥味)的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等,蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法。地三鲜、干煸、油淋、炒丝等等,尤其是餐馆的蔬菜为了保持好的卖相,大都要经过过油处理。建议采用白灼、粉蒸、做汤、蒜蓉、生拌或者少量油清炒的烹饪方式。

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