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鸡蛋最营养的烹饪方生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:鲁菜怎么做

  鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。癫痫病治疗要多少钱由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。

  不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白孝感癫痫病医院那好质松解,极易被儿童消化吸收。

  营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸癫痫病的最佳治疗方法,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

  注意:蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功常见的癫痫病症状表现有哪些能。

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