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忌冻鱼不除鳃和内脏_炒菜技巧

时间:2019-05-18来源:鲁菜怎么做

鱼肉的营养价值丰富,其中含有叶酸、维生素B2、维生素B12、蛋白质等成分,具有滋补健胃、利水消肿、清热解毒、止嗽下气的功效。鱼肉中含有丰富的镁元素,所以对心血管系统也有很好的保护作用,能够预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。

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鱼肉具有诸多好处,所以深受人们的喜爱,是餐桌上经常食用的美味佳肴。不过在冷冻鱼肉时,不可以连同鱼鳃和内脏一起冷冻,这样做会有害身体。

因为水中生存着许多耐寒冷的微生物,当鱼离开水后,虽然已经死亡,但由于婴儿癫痫能治好吗鱼体中还存在水分,因此鱼的体内会容纳很多耐低温的微生物。如果遇上停电,温度升高时,这些微生物就会借助鱼体的营养进行繁殖,而使鱼肉逐渐腐败变坏。鱼的内脏主要是鱼的消化器官,这些器官基本上是藏污纳垢的地方。鱼的消化道中容纳着食物残渣,含有大长春那家治癫痫最好量细菌;鱼的肝脏、胰脏则含有一些有毒的物质,这些都容易造成鱼体的腐败变质。

所以在冷冻鱼肉之前,一定要将鱼的鳃和内脏去除掉,然后再进行冷冻,这样冷冻的鱼肉不容易变质变坏,也更有利于人体的健康。

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冻鱼的存放时间不宜超过两个月。

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