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煲汤如何保留食物营养最大化_久久膳食中心_久久健康网

时间:2019-02-12来源:鲁菜怎么做

二、食品要新鲜

即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。现代所讲的鲜,是指鱼、患上癫痫病应该如何处理畜禽死后3~5小时,此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质,不但营养最丰富,味道也最好。

日照羊羔疯要怎么治疗呢>三、炊具要选好

熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成,具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时,瓦早期痫癫治疗方法罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料,而相对平衡的环境温度,又有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出得越多武汉治癫痫病好的医院是哪家,熬出的汤的滋味就越鲜醇,原料的质地就越酥烂。

(责任编辑:zxwq)

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