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红曲枸杞花环包 - 天下菜谱网

时间:2018-11-13来源:鲁菜怎么做

红曲枸杞花环包(六个)

原料:高粉300克、细砂糖30克、盐2克、冰水150克、红曲粉2.5克、干酵母3克、黄油20克、干枸杞45克

麸皮适量(表面装饰)、蜂蜜适量(表面刷液)

做法:

<癫痫病如何辅助治疗p>1.所有材料置于面包机中,水在最下一层,然后依次是液状黄油,盐、糖、面粉、酵母(在面粉中打窝掩埋)、红曲粉,选择程序7和面;

2.将打好的面团取出,案板上抹薄油,用手再稍揉一两分钟,整成光滑的面团;

3.置于大盆中,盖上保鲜膜,28度,发酵至2倍大(现在这种气温,室温发酵30-35分钟即可,进烤箱的话25分钟就能发到两倍大,再发长就过了,但冬天可能要40-60分钟不等,所以时间自己控制,随时注意观察即可)治疗癫痫可以手术吗

4.将面团取出,排汽,重新揉合,拍平,拉开,将干枸杞撒在面团上;

5.再次揉匀后,拍平,整成长方形;

6.将烤盘倒扣在面团上,室温醒发20分钟;

7.用刮板分割成均等的6条;

8.将面团条置于铺满麸皮的烤盘上,不用打滚,只要面团底部粘上麸皮即可;

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9.然后将面团取出,用手轻捏两端扭转面团,呈扭纹状;

10.将面团的两头捏合起来,使面团呈圆环状;

11.将整形好的面团移入烤盘,面团与面团之前留出足够的空隙;

12.送入烤箱中层,下层放盘开水,38度下火,最后发酵20分钟左右(冬天时间稍长,约30分钟);

13.最后发酵结束后,将水取出,改上下火1看癫痫去那里80度,中层,20-25分钟;

14.烤好后在面包表面刷适量蜂蜜,晾至完全冷却即可。

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