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荠荠菜蛋香饼的做法荠荠菜蛋香饼怎么做

时间:2018-06-30来源:鲁菜怎么做


一、面糊的制作

二、煎饼的制作

1、不沾平底锅烧热,用纸蘸,把锅底擦一遍。

2、将面糊倒入锅里,转动锅子,使面糊糊慢慢形成一个圆形的饼。

3、如果摊的不够圆或者不均匀的话,也可以用锅铲把它刮平,调小火慢慢煎,使饼的一面凝固。

4、用铲子沧州羊癫疯医院怎么样翻个儿,再煎熟另一面。

5、香喷喷的荠荠菜蛋香饼就出锅了,黄灿灿的,趁热吃咯!

【10个诀窍,摊出完美的煎饼】

1、面糊的稀稠度要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了说明太稠,摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型。

2、锅热后再刷(抹)油,锅底温度高,而油这时候是温的,面糊倒入后,既能够让面糊底层迅速凝固,又不会因为油温过高而焦糊,起到不粘锅的作用。株洲癫痫早期如何治疗>

3、油切记要少,抹一层就ok了,油多了面糊随着油到处流,挂不住锅底,不易成型。

4、调面糊的时候,水要慢慢加,不要一下子倒进面粉里,要边加水边搅和,调出的面糊才不起疙瘩。

5、如何判断一面是否已经煎熟了呢,端起锅子轻轻晃动,煎饼和锅底如果能很轻松的分离,就说明一面煎熟了。这个时候,再用锅铲翻面,就不会翻破了。

6、最好选用平底锅,随着锅子的转动,面糊容易摊的厚薄均匀。

7、至于广州市番禺区中医院癫痫科怎么样是否必须选用不粘锅的问题,稔觉得对于不擅长的朋友来说,最好还是选用不粘锅,等熟练了神马锅都是浮云袅~~

8、面糊调制,用凉水。

9、摊的时候火力不可太大,留中间的最小圈火即可。

 

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